Coliflor a las finas hierbas

1Limpiar bien la coliflor, retirar las partes duras y las hojas exteriores.

2Introducirla en agua salada 30 min. con el tronco hacia arriba.

3Poner a hervir 1 litro de agua con zumo de limón y cocer la coliflor de 25 a 30 min.

4Luego sacarla del agua y mantenerla calientita.

5Separar 375 ml del agua de cocción y disolver allí el cubito de caldo.

6Derretir la mantequilla, añadir la harina y rehogarla, agregar el caldo y la nata, rectificar el punto de sal.

7Finalmente añadir la hierbas, remover bien y verter esta salsa sobre la coliflor y servir inmendiatamente, sirve como guarnición de carnes o pescados.