Coliflor con bechamel de pollo

Receta de Arguiñano. Si a vuestros hijos no les gusta la coliflor, como a los míos, os aseguro que así les encanta! Ya me contaréis.
- Cocer una coliflor troceada en agua con sal, que no llegue a deshacerse. Pochar en aceite 2 dientes de ajo, 1 cebolla y 1 pimiento verde, todo muy picado. Añadir beicon a trocitos y carne de pollo picada. Rehogar y añadir 3 cuch. de harina y leche, y preparar una bechamel con sal, pimienta y nuez moscada, unos 5-10´. Poner la coliflor en una fuente, cubrir con la bechamel y gratinar 5´.