Coliflor gratinada con salsa de queso

Hoy nos toca una receta de coliflor. Una verdura que inunda las fruterías en esta época y a un precio increíble. Por ello vamos a aprovecharnos de este producto tan saludable haciendo una receta distinta que espero sea del agrado de toda la familia.

Ingredientes:

- 1 coliflor- 2 patatas medianas- 4 lonchas de queso para fundir- 1 vaso de leche- 150 g de queso rallado - sal y pimienta

Preparación:

Comenzamos lavando la coliflor, si viene con parte de verdura podéis aprovecharla también para la receta. Separamos los ramilletes de la coliflor. Pelamos y lavamos las patatas En una olla colocamos la coliflor y las patatas, cubrimos con agua y añadimos un poco de sal - aunque la coliflor es muy dulce, esta receta lleva queso que suele contener bastante sal - Cocemos la verdura hasta que esté tierna, nos interesa que los ramilletes queden enteros, que no se deshagan. Si utilizamos una olla rápida el tiempo de cocinado se reduce enormemente: en diez minutos estará lista.Escurrimos el agua de la coliflor y de las patatas. Cogemos estas últimas y las aplastamos con un tenedor, añadimos las lonchas de queso y mezclamos, el queso en contacto con el calor de las patatas se derretirá. Incorporamos el vaso de leche, un poco de sal y pimienta y batimos con una batidora eléctrica. Si nos queda la salsa demasiado espesa añadiremos un poco más de leche.En una fuente apta para el horno disponemos  la coliflor, Napamos con la salsa y cubrimos toda la superficie con el queso rallado.  Gratinamos en el horno hasta que la superficie tome un color dorado, unos diez minutos.

Curiosidades:

La coliflor al igual que sus parientes las coles de bruselas, el repollo , el brécol o el rábano, por citar sólo algunos, pertenece a la familia de las Crucíferas. Se cultiva en todo el mundo y, aunque la más conocida es la blanca, también podemos encontrar coliflor verde o morada.El contenido calórico de la coliflor es mínimo porque está compuesta mayormente por agua. Su consumo nos aporta gran cantidad de fibra y vitaminas entre las que cabe destacar la vitamina C y vitaminas del grupo B como el ácido fólico, cuyo consumo se recomienda diariamente ya que es imprescindible para el buen funcionamiento del ARN y ADN.
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