Comida Día del Padre – Pollo en Salsa de Almendras

Un pollo bien rico para sorprender a papá en su día. Veréis que fácil se prepara… Ingredientes: - 1/2 cebolla. - 2 dientes de ajo. - Azafrán. - 100 ml de vino blanco. - 1 huevo cocido. - 2 pechugas de pollo. - 2 puñados de almendra cruda. - Perejil picado. - Tomillo, laurel. - Picatostes. Preparación: Rehogaremos la cebolla y el ajo. Mientras, trocearemos el pollo y lo marcaremos en una sarten con un chorrito de aceite. Moleremos la almendra con un poco de azafrán y esto lo,agregaremos a la cebolla ya rehogada junto con el perejil picado, y dejaremos que se tueste la almendra. Añadiremos el vino blanco, dejaremos evaporar el alcohol. Incoporaremos el pollo troceado junto con el tomillo (al gusto) y el laurel. Dejaremos que se haga durante 7 minutos, removiendo de vez en cuando. Emplatado ya el pollo agregaremos los picatostes y el huevo cocido rallado. Fuente: Julius.