Como conservar queso tierno manchego en aceite

Forma tradicional de conservar queso, obteniendo con ello un sabor delicioso
INGREDIENTES
-   Queso tierno manchego -   Aceite
PREPARACIÓN
-   Lo primero que hacemos es orear el queso, para ello lo cortamos en cuartos, disponemos los trozos separados en un plato sobre papel de cocina absorbente y lo cubrimos con más papel de cocina, guardamos en sitio fresco y seco. -   Vamos dando vuelta una vez al día y cambiando los papeles de cocina, un total de 7-8 días. -   Troceamos el queso en cuñas más pequeñas o en dados, lo introducimos en recipientes de cristal procurando dejar poco espacio entre ellos, cubrimos con aceite de oliva, tapamos los frascos y guardamos en sitio fresco. -   Podemos empezar a consumir en unos 10-15 días, pero si lo que buscamos es el sabor más intenso ligeramente picante tendremos que tener un poco de paciencia y esperar 2-3 meses, cuanto más tiempo pase cogerá más sabor.