Un Brownie, literalmente llamado Marroncito, es un pastel de chocolate pequeño, un bizcocho sencillo y de fácil elaboración. Se cree que los Brownies fueron descubiertos por accidente, cuando un cocinero descuidado que intentaba hacer un pastel olvidó usar levadura. Tal ves la primera aparición del Brownie se remonta a 1896, aunque este no tenía chocolate sino una melaza. Existen muchas variantes; con almendras, nueces o Fudge. Recuerdo ver en la tele hace años una receta especial hecho a modo de dibujo de mármol con chocolate negro, blanco y frambuesas.
Ingredientes:
- 200 Gramos de chocolate para fundir
- 180 Gramos de mantequilla en pomada
- 150 Gramos de azúcar
- 3 Huevos
- 60 Gramos de Harina para repostería
- 125 Gramos de almendras o nueces fileteadas o troceadas.
¿Cómo se hace? Precalienta el horno a 180 grados. Yo utilicé un molde de cristal Pirex cuadrado con papel sulfurizado, sin embargo, ¿No tienes papel para horno o molde Pirex?., nada, utiliza un molde convencional untando mantequilla y espolvoreado con harina. Coloca el chocolate troceado en baño María y deja al fuego sin mover hasta su total disolución. Una vez disuelto, retira del fuego y comienza por añadir la mantequilla y mezcla con una varilla hasta unirse, continúa con la mantequilla en pomada. Añade el azúcar y mezcla con energía hasta no sentir los granos de azúcar y lo sientas suave. Agrega, uno por uno, los huevos, la harina y las nueces o lo que te plazca y mezcla hasta unir. Vierta el contenido en el molde y hornee por 25 a 30 minutos. Espere a que enfríe para que sea mejor el corte en dados.
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