Cómo hacer helado de chocolate?

Helado de chocolate y azahar con paso a paso

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Ayer os conté el mayor error que uno puede cometer cuando mezclamos objetos totalmente incompatibles: Agua + objetos no a prueba de agua.

Después de muchos intentos y horas al sol, no he tenido mas remedio que dar por muerto el famoso objetivo de Canon 50mm 1.8, el que tanto me gustaba y de cual estaba orgullosa por las mil calidades que ofrecía si comparamos con el objetivo de 18-55mm, que para los que no entienden nada de fotografía es como pasar a usar un coche con un motor de 140cv a 110cv.

En fin, estoy algo deprimida, bueno no solo por eso, quizás también por todo:

La crisis
El trabajo
Dinero (no vendría mal el bote de la Primitiva 33,3 millones de euros).
Por ver a Keanu Reeves (el actor de mi sueños) en el Festival de cine de Cannes, muy descuidado, o mejor dicho, abandonado a su suerte, por favor, ¿Qué le ha pasado?

Por eso y por tantas cosas, dicen, que el mejor remedio para curar una depresión es consumir chocolate, según cuenta los especialistas, el chocolate libera una hormona llamada endorfina, o más bien conocida como la hormona de la felicidad. La endorfinas son unas sustancia que produce nuestro cuerpo y que produce la sensación de bienestar.

¿Y si mezclamos el chocolate con una sustancia que favorece la calma y tranquilidad?

Aquí si va una mezcla totalmente compatible y deliciosa…. Helado de chocolate y agua de azahar

El helado más rico que he probado hasta hora (hecho por mí,claro), tiene una textura muy suave, rica y ideal para el verano, y admite varios cambios, por ejemplo, podemos cambiar la leche entera por leche desnatada o incluso de soja.

La combinación ha sido un éxito y no era para menos, he usado un producto que hasta entonces desconocía y que me sorprendido, Agua de Azahar Luca de Tena.

Agua de Azahara Luna de Tenas, es una marca comercializada desde 1899, afincada en Sevilla, llevan años produciendo el mejor agua de azahar del mercado, jamas había usado hasta hora por falta de conocimiento y estoy encantada, la calidad, la presentación en el botellin azul que ofrece ese aire vintage que tanto me gusta, son buenos motivos para tenerlo en casa.

¿Qué se puede pedir para que el Agua de Azahar sea bueno?

Que tenga ese olor característico, dulce, aromático y que no se pierda al preparar nuestros alimentos, esto, es lo único que pido, y os doy fe, con este producto conseguiréis el mejor Agua de Azahar de la tierra, he usado productos de marca bien conocida y nada tienen que envidiar, se nota la calidad o lo bien que esta preparado.

¿Donde encontrar:

En la web de http://www.aguadeazahar.com o en su farmacia habitual.

Ingredientes Helado Chocolate y agua de Azahar

360 ml de leche
200 ml nata liquida
100 gramos de azucar
100 gramos de chocolate en polvo de buena calidad
2 cucharas soperas de Agua de azahar Luca de Tena
2 cucharas pequeñas de Maicena

Elaboración:

En un cazo mezclamos la leche…

Incorporamos la nata liquida…

Azúcar….

El agua de azahar (la cantidad puede variar, si queréis añadir más o menos esto es cuestión de gusto)…

Reservamos un poco de leche, calentar y mezclar con la maicena lo suficiente para disolver y que no se forme grumos….

Es muy importante este paso, la leche debe estar bien caliente para que la maicena disuelva con facilidad ….

Una vez disuelta, incorporamos a la mezcla….

Llevar el cazo al fuego hasta hervir y que adquiera una sustancia un poco espesa…

Al final de la cocción, si queréis echar un chorrito más de agua de azahar podéis hacerlo sin problema, pero siempre apartado del fuego para que no se evapore el aroma….

Dejar enfriar….

Ahora, el 2º paso más importante…tener una maquina de helado.

Esta fue adquirida en ECI, me coste 65€, que conste que hay mas baratas y que ofrecen lo mismo, en Lidl siempre hay ofertas (20€), vamos que por ese precio no tenéis una heladora es porque no quieres o porque se agota enseguida.

La heladera esta divida en dos partes, por un lado la cubeta de acero que debemos tener siempre en el congelador para que su base este fría.

Y por otro lado, el motor con un pala que da vueltas, esto proceso de “mantecar” dará el espesor y volumen característico del helado y el tiempo según la maquina puede variar entre 15 minutos o 1 hora.

También es posible hacer helado en casa sin maquinas, basta congelar el preparado y transcurrido 1 hora retirar y batir con una batidora de mano, repetir el proceso unos 4 o 5 veces, vamos que con tanto proceso me sale mas a cuenta comprar, así que mas vale tener una maquina de esas por si acaso un día os apetece hacer algo en casa.