¿Cómo hacer puré de calabacín?

Puré de calabacín fácil

Las cremas de verduras no son sólo para cuando hace frío, cuando comienza el calor podemos tomarlas frías y son un plato muy rico y sano.

Este puré de calabacín es muy sencillo de hacer y es estupendo para tenerlo preparado de un día para otro.
Ingredientes para 2 personas:

• 1 cebolla.
• 1 calabacín grande.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta.

Y así se hace: 1. Cortamos la cebolla, sin preocuparnos mucho por el tamaño porque trituraremos al final, y las pondremos al fuego en una cacerola con 2 cucharadas de aceite. Lo dejamos a fuego fuerte hasta que coja fuerza el aceite y bajamos a fuego medio-bajo durante 5 minutos moviendo cada poco tiempo.

2. Incorporamos el calabacín cortado en trozos, movemos y cocinamos durante otros 5 minutos. Añadimos 1 vaso de agua y cocemos a fuego bajo durante 15-20 minutos hasta que la verdura esté blandita.
3. Pasamos el conjunto a un vaso o una jarra y trituramos.
4. Lo pasamos por un colador para que quede más fino. Probamos y ponemos a punto de sal y pimienta. Truquito: Si el puré os queda demasiado espeso podéis añadir un poco de agua o leche.
Y así queda nuestro puré de calabacín. Es muy rico y sencillo.