Es imprescindible lavar frutas y verduras antes de su cocinado o consumo para eliminar microorganismos y residuos.
No todos los alimentos vegetales se limpian de la misma manera ya que depende de sus consistencia, textura y forma.
Frutas y verduras firmes: Manzanas, ciruelas, pimientos, tomates…
Se frotan con las manos debajo de chorro de agua para eliminar ceras protectoras y bacterias.
Frutas blandas: melocotones, unas, fresas, bayas….
Ponemos debajo del chorro “flojo” y secamos con cuidado.
Verduras.
Dejamos en remojo en agua fría un par de minutos. Después pasamos las hojas, ramilletes o verduras cortadas, por el grifo.
Raíces: Remolacha, zanahorias, patatas…
Lavar con un cepillo antes de cortarlas o pelarlas para evitar la contaminación en el interior.
Setas
No sumergir en agua, mejor lavar con un cepillo húmedo de cerdas suaves. Si las sumergimos en agua la adsorberá. Los champiñones se pueden pelar.
Frutos secos
En este caso serán nuestras manos las deberemos lavar bien antes de manipularlos.
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