Como servir el cava

Los vinos espumosos, se deben servir en frío (cubiteras). Se tendrá que envolver en un paño blanco, para mantener el frío. Se tendrá que extraer el cubre cápsula de aluminio con la mano derecha y mantener siempre el dedo gordo de la mano izquierda sujeto al tapón de corcho para que no salga despedido. Inclinar la botella 45º y girarla donde no estén los comensales. Se descorcha sujetando el tapón y girando la botella, se aguanta un poco la presión de la misma, saliendo el tapón lentamente. Servir las copas, girando levemente la botella y sirviendo de dos veces a ser cava y sus burbujas y siempre con el paño blanco para limpiar. Se tendrá un abridor de botellas de cava.