Compota de manzana al cava

Nos queda aún el último día de carnaval para cumplir con la tradición de los frixuelos.
En este enlace veis el paso a paso para su elaboración.

Ayer ,para acompañarlos, hice esta compota fina de manzana,que os recomiendo encarecidamente.Se toma muy bien como acompañamiento y sirve estupendamente como postre de cuchara sin más disfraces.

Ingredientes
Un kilo y media de manzanas
El zumo de medio limón
300 gr. de azúcar
Medio litro de cava brut o vino blanco seco
Preparación tradicional
Pelamos y descorazonemos las manzanas.Las cortamos en trozos medianos y las rociamos con el zumo del limón
Las ponemos a cocer en una olla con el azúcar y el cava hasta que estén blandas (una media hora)
Trituramos en una batidora y dejamos enfriar.
Preparación en thermomix
Ponemos en el vaso todos las ingredientes.Trituramos 20 segundos, v.4.
Programamos 30 minutos,100º,v.3
Para que quede una compota muy fina trituramos de nuevo 30 segundos,v.10.