Conejo al hinojo

Os va a sorprender el delicioso sabor que aporta el hinojo florentino a un humilde conejo, es que te transporta a nuestra adorada Italia. Marchando un coniglio al finocchio , o dos o tres o cuatro!

Ingredientes (para 3 ó 4 personas)

• 1 conejo cortado en trozos pequeños
• 1 cebolla grande
• 1 bulbo de hinojo florentino
• harina
• 200 ml de vino blanco
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Enharináis los trozos de carne previamente salpimentados.
 En una cazuela con aceite caliente los freís, cuando estén dorados los retiráis y reserváis.
En ese mismo aceite doráis la cebolla cortada en tiras y el hinojo en láminas finas. Cuando estén pochadas añadís el vino blanco y los trozos de conejo. Dejáis que hierva a fuego medio durante una media hora aproximadamente, hasta que el conejo esté tierno.
Si veis que se reseca el guiso, añadís un poco de agua.
Y hala, il pranzo es a tavola!!