Conejo encebollado al brandy

  
De nuevo carne para aquellos carnívoros irremediables. Se ha puesto de moda. En todos sitios hablan de él, como si se tratara de un actor de cine que se ha llevado un Óscar. Muy pocas calorías (depende de como lo prepares) y sanísimo, tampoco es demasiado caro. ¡The winner is..!

 

Ingredientes:

- Conejo troceado ½.
- Cebollas 2 grandes.
- Vino de jerez 1 copa.
- Brandy 1 copa.
- Aceite 4 cdas.
- Pimienta- Cayena.
- Sal.

 

Elaboración:

Lavamos el conejo y lo secamos con papel de cocina. Ponemos el aceite a calentar y lo echamos salpimentado.
 
  A medio freír incorporamos las cebollas cortadas en juliana fina y la cayena.

Cuando se hayan pochado las cebollas, añadimos el vino, el brandy y un vaso de agua. Dejamos que cueza y que reduzca la salsa.
Servimos caliente acompañado de patatas, pasta o arroz.