Conociendo a...Itziar de BabyRural

Hoy estoy especialmente feliz por presentaros a mi Itziar! Sé que no es la primera vez que os hablo de ella, porque lo nuestro es "amor del bueno".Ella es de esas personas que entran en tu vida para hacértela mejor, mas feliz, es un regalo para todos.
Para mi es especial tenerla en el blog y en mi vida, porque ella y su familia son en parte responsables de que este blog haya tenido este cambio..., os cuento hace meses estuvimos en Casa Barcarola,...Itziar nos conquisto con su amabilidad, con sus talleres, con su Amatxo, con su Michael, con sus niños, con su acogida, con sus labios rojos, con las comidas, con sus amigos, con su #slowlife,...pero sobre todo conquisto a David, y le abrió las puertas al mundo 2.0 y por tanto abrió este blog a mi familia, y SI fue a través de ella como las cosas empezaron a cambiar.

Querida esta es tu casa! Adelante!
¡Hola! Soy Itziar. Amatxo de dos lindos madrileñitos, Sabin e Ibai. Vivo entre Donostia y Urt, donde trabajo en Barcarola, una casa rural cuya reforma y decoración llevé y ahora gestiono.
Soy historiadora del arte. Y, además del arte, me encantan la naturaleza, la fotografía y el turismo rural.
Tras uno de nuestros viajes con mi primer hijo, fundé BabyRural, una web en la que os propongo casas rurales en las que están encantados de recibir a familias con peques, y se nota, muchos de ellos organizan talleres y actividades para que disfrutéis de las escapadas familiares. En el blog escribo historias de nuestras casas rurales, recetas, manualidades para peques y muchas ideas creativas. En fin, mi día a día.
Nací entre huevos, como dice mi Amatxo. Cuando visitaba a mis abuelos el sonido de fondo era
el los pucheros, el abrir y cerrar de la cámara y la voz de las camareras cantando las comandas. Quizás por eso me gustan y aprecio las cosas hechas con mucho cariño… ¡y sé hacer croquetas! ;)
A mis chicos y a mí nos encanta cocinar juntos. No somos de libro, pero tenemos muchos libros de recetas que nos inspiran. Lo que más nos inspira, pasear por el mercado de la Bretxa y dejarnos seducir por todo tipo de pescados, verduras, quesos… En Donostia reconozco que lo tenemos muy muy fácil.
Os traigo una receta de tomates rellenos que vimos en un programa de David de Jorge, Robin Food, hace ya tiempo. Es muy sencilla, completita y super apta para cocinar con los peques, ¡licencia para pringarse!
Si no conocéis a David de Jorge, os lo recomiendo, me encanta, especialmente cuando hace esas recetas historiadas en las que cuenta los entresijos de las recetas clásicas, habla de Julia Child o los amores platónicos de Escoffier que terminan en postre. La próxima que haga, será una receta muy de la zona de Barcarola, el pollo en Piperrada del que habla Julia Child en el video:
https://www.youtube.com/watch?v=rz2Mzf5_eF0
Y ahora venga, delantal, musiquita, ¡y empezamos!

Estos son los ingredientes:
4 tomates medianos con tallo
1 cebolleta
1 diente de ajo
100 g de beicon en taquitos
Albahaca fresca
Tomates confitados
2 salchichas frescas
1 huevo
50 g de queso rallado
Aceite de oliva
Tomillo fresco
4 pimientos del piquillo
Miga de pan y pan rallado
1 pizca de azúcar
Caldo de verduras
1 pizca de vino blanco
Cebollino picado
Sal y pimienta
Preparación:
Vaciar los tomates, reservar la tapa.
En una sartén: sofreír la cebolleta y el ajo bien picaditos. Cuando estén pochados añadir el beicon. Una vez doradito, añadís el tomate picado, una pizca de azúcar y las hojitas del tomillo fresco.
En un bol: mezclar los tomates confitados y la albahaca, bien picaditos. Añadir la carne de salchicha, el huevo, el queso, la miga del pan y el pan rallado. Salpimentar.
Incorporar el sofrito a la mezcla del bol y mezclar todo.
Rellenar los tomates, poniendo primero una capa de pimientos del piquillo. Pizquita de sal.
Ya en el molde: Colocar los tomates y verter sobre ellos el caldo de verduras (si tenéis jugo de pollo, mejor) y un chorrito de vino blanco (si se quiere).
Cubrirlos con papel de aluminio. Hornear 25 minutos a 180 grados.
Servirlos sobre una base de salsa de tomate casera (nosotros le añadimos un chorrito de tabasco, otro poquitín de kétchup y un pelín de vinagre de jerez, según la receta de RobinFood, por una vez seguimos la receta al dedillo).
Decorar con cebollino fresco picado y aceite de oliva.
Espero que os guste y ¡muchas gracias Carmen por la invitación!

Bon apetit!
Este es el enlace a la receta de Robin Food, él tiene más gracia:
https://www.youtube.com/watch?v=e_OfCe7Zvkk#t=367
Ya sabéis que si os apetece que nos conozcamos un poco más podéis mandarnos un mail a bizcochodechocolate@live.com