Contramuslos de pollo al curry

Hoy vamos a elaborar un plato sano, ligero y nutritivo, ya que el pollo es una de las carnes que menos grasa contiene, acompañado de una salsa de verduras con sabor a curry.
Podemos utilizar contramuslos o jamoncitos de pollo o pavo. Y las verduras podemos emplear las que más nos guste, de modo que podemos tunear la receta como más nos guste.

INGREDIENTES (para 2 personas):
- 2 contramuslos de pollo- 1 cebolleta- 1/2 pimiento rojo- 1/2 tomate- 1 diente de ajo- 1 vaso de vino blanco- Agua- 1 cucharada de harina - Curry- Sal- Pimienta- Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Salpimentamos los contramuslos de pollo.

En la propia olla a presión ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva y doramos los contramuslos por ambas caras hasta que cojan un color tostado.Reservamos.

Cortamos en trozos pequeños la cebolleta, el pimiento, el ajo y el tomate y en el propio aceite donde doramos el pollo, pochamos la verdura. Salpimentamos al gusto.
Cuando la verdura esté pochada añadimos una cucharada de harina.
A continuación ponemos una cucharada de curry. Mezclamos bien.
Regamos con el vino blanco y un chorrito de agua, mezclamos todo bien e incorporamos el pollo a la olla rápida.

Cerramos la olla y cuando suban las dos anillas, programamos 10 minutos.

Pasado ese tiempo y hayan bajado las anillas abrimos la olla, sacamos el pollo y aquí podemos hacer dos cosas, o bien servir las verduras tal cual o pasarlas por la batidora. Como más os gusten las salsas.

Y a disfrutar... ya veréis como el olor al curry hará que se os haga la boca agua.
¿Os animáis a probar?