Cookie gofre de chocolate

Mañana comienzan los niños el cole, aunque va a ser un poco light, porque empezar un viernes y de 9 a 1 pues le va a servir casi de adaptación. Aunque volver a ver a los compis, a los profes, aunque Samu cambia de ciclo y le tocan nuevos, por lo que sus nervios son aún mayores y además el domingo es su cumple, por lo que espera en casa unos días de locura.

Para el almuerzo he pensando hacerles unas galletas, pero la verdad es que no me apetecía encender el horno, por lo que me acordé de las galletas hechas en gofrera que vi a Silvia que asu vez era de las chicas de la cuchara azul lo tenia claro.

Ya sabéis que los inventos me gustan bastante, y tras hacer hace tiempo los bizcochos en sandwichera pues no podía dejar de probar esta nueva propuesta. El resultado muy bueno, se pueden hacer con los niños y seguro que admite más sabores.

Os las aconsejo, tened en cuenta que no es lo mismo que al horno y que tampoco son gofres, pero creo que os van a gustar bastante.

 INGREDIENTES:

• 100 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 80 gr azúcar moreno
• 200 gr harina
• 1 cucharadita levadura química
• 1 cucharadita vainilla
• pizca de sal
• puñado de chispas de chocolate

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar la masa, para ello batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta tener una crema, después agregamos el huevo y la vainilla, lo batimos de nuevo.

Ya solo quedan ingredientes secos tamizados: harina, levadura y  sal. Una vez mezclado y teniendo la masa hecha agregamos las chispas de chocolate.

Una vez hecha la masa, la metemos en el frigo como media hora.

Después cogemos porciones como de una nuez y hacemos bolas. Ponemos la gofrera a calentar y una vez lista, colocamos una bola con la gofrera engrasada durante 5 minutos.

Sacamos y enfriamos.

Besines,