Cookies de chocolate

Por fin!
Por fin!!!
Por fin he encontrado unas galletas que mi hija se ha dignado a probar y que parece que le gustan! Yupiiii!

  
Sabéis lo frustrante que es? que te encante preparar bizcochos, galletas y todo tipo de platos y que tu hija luego no quiera ni probarlos? Buscar recetas que pienses que le puedan gustar, involucrarla a ella en la cocina para que las prepare contigo y así luego tenga otro aliciente para que se decida a probar algo nuevo…
Total, luego el 90% de las veces ni siquiera quiere probar lo que hemos preparado, otro 5% las prueba ya sabiendo que no le van a gustar ya que cambian las texturas a las que está acostumbrada, pero menos mal que al menos hay otro 5% que me dice: “Mami, me gusta”
Y ya podéis imaginar mi cara cuando eso ocurre! Jejeje 
Simplemente Feliz!
Y es que a mi coco, no la sacas de las galletas tipo príncipe rellenas de chocolate, el queso rallado, el chocolate, por supuesto el yogurt blanco que no es otra cosa que queso tipo Burgos, salchichas de Frankfurt, ah! Y os había dicho ya el chocolate?
 La receta la he sacado del blog dePinchofyu, os dejo el enlace para que le echéis un vistazo ya que tiene recetas muy interesantes. Ellos han añadido a la receta pepitas de chocolate, yo por no mezclarle texturas a la peque no se las puse, pero sospecho que si así están buenas ya con los trocitos de chocolate en cada bocado tienen que esta de vicio!!!
La receta? 
Apuntad!
Ingredientes:1 Taza de mantequilla 1 y ½ taza de azúcar2 cucharaditas de vainilla2 huevos3 cucharadas de café soluble descafeinado2 y 2/3 taza de harina½ taza de cacao en polvo1 cucharadita de bicarbonato½ cucharadita de sal
Derretimos media taza de mantequilla y la devolvemos de nuevo al frigo para que solidifique (esto afectará a la cantidad de harina que absorberá la masa). El resto de la mantequilla la necesitamos a temperatura ambiente.
Precalentamos el horno a 180 grados. 
Ponemos en el bol de la batidora la mantequilla sólida, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la vainilla batimos todo con la pala hasta conseguir una mezcla cremosa y esponjosa. 
Añadimos los huevos y mezclamos de nuevo hasta que se incorporen.
Por otro lado tamizamos juntos la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Se la añadimos a la mezcla anterior y después incorporamos el café mezclando bien. 
La masa debe quedar algo pegajosa, si consideramos que está muy pegajosa podemos añadirle algo más de harina.
Hacemos bolas con la masa que pondremos en la bandeja del horno dejando separación entre ellas ya que crecerán al ser horneadas, yo he utilizado la cuchara de helado para que todas las galletas salgan del mismo tamaño, si utilizas la cuchara para hacer las bolas te aconsejo que la pases por azúcar glas para que la masa no se pegue a la cuchara. Salen unas 20 galletas.
Horneamos unos 8 minutos. Pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente.

Y la mejor foto de todas…..

No sé si comérmela a ella o coger otra galleta, jejeje.
Mil besos a todos!