Cookies de chocolate (versión 2.0)

Las cookies de chocolate fueron una de mis primeras recetas que publiqué en el blog, en concreto la tercera.

Todo fue porque vi una foto que había hecho de un tarro lleno de cookies de chocolate caseras y la publiqué para que más gente pudiera disfrutar de cocinar y aún más de comer estas deliciosas cookies de chocolate.Y volver ha hacerla me trae recuerdos de cuando empecé el blog y me da la posibilidad de ver las mejoras. Como en el texto, la receta y las fotos.

Todo empezó hace unos meses cuando buscaba una forma de combinar mi vocación como es la cocina y mi gran hobby como es la fotografía.

Aun siendo un novato en esto último voy haciendo mis mejoras y recopilando consejos de quienes saben.Buscando tutoriales para editar las fotos, técnicas para hacerlas mejores y buscando ideas de nuevos decorados y combinaciones de colores y materiales.Con el blog te sale el lado manitas y artesano, buscando tablas y maderas que sean útiles para los decorados, así como pintarlas y acondicionarlas para las fotos. Nuevas telas, sobretodo fáciles de conservar para que no se arruguen mucho y ahorrarnos tener que plancharlas antes de hacer las fotos :)Menos habladurías y vamos a lo importante. Os traigo una receta 2.0. Mismos ingredientes que la original pero con cambios que mejoran la receta sin lugar a dudas.

Dando como resultado unas divertidas  y estupendas galletas.
No se como describíroslas porque no tengo palabras. Un sabor intenso de chocolate, una textura crujiente que se funde en la boca con un resultado muy suave al paladar.

¿No se os hace la boca agua? 

Porque a mi si y me dan ganas de dejar el ordenador, coger el bote de galletas y no dejar ni una miga.

No dudéis en prepararlas para sorprender a vuestros amigos o para vosotros mismos.

Ingredientes (para 30 galletas):

• 450 gramos de harina
• 2 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 250 gramos de mantequilla
• 350 gramos de chocolate negro picado a groso modo
• 1 sobre de levadura en polvo (16 gramos)
• Una pizca de sal
• Unas gotas de esencia de vainilla

Nota: Cuidado con cortar el chocolate muy grande que nos dificultará a la hora de estirar la masa.Elaboración:

1. Mezclamos en un bol grande los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla.
2. Tamizamos la harina y la levadura y derretimos la mantequilla.
3. Mezclamos con una lengua de silicona o una cuchara hasta que quede una masa uniforme.
4. Incorporamos el chocolate troceado y mezclamos bien.
5. Tapamos el bol con papel film y lo reservamos en la nevera una hora para que la mantequilla vuelva a coger consistencia.
6. Pasada una hora precalentamos el horno a 180ºC con ventilador y sacamos la masa de la nevera.
7. Ya tendrá una textura mas consistente y será más fácil de trabajar. Extendemos la masa sobre papel de horno hasta que nos quede de 1 cm de grosor. Con un cortapastas redondo de 7 cm de diámetro cortamos galletas dejando una separación de 1 cm mínimo entre ellas. Así dejamos el espacio necesario para que "crezcan" y se cocinen bien.
8. Retiramos el resto de la masa dejando las galletas cortadas y las horneamos durante 15 minutos. Seguirán blandas en el centro al sacarlas, pero al enfriarse cogerán la consistencia de la galleta, crujientes y suaves.
9. Con el resto de la masa repetimos el proceso: estiramos de 1 cm de grosor, cortamos dejando 1 cm entre cada galleta, retiramos el sobrante y horneamos sobre papel de horno. Así hasta acabar con toda la masa.
10. Puede pasar que nos quede un resto de masa que no baste para hacer la última galleta, podemos hacer una galleta mini. Aquí nada se tira.

Nota: Si la masa pierde consistencia cuando la trabajamos debido a que la mantequilla se ablanda, vuelve a meterla en la nevera envuelta con papel film durante media hora.

Nota: Puedes utilizar un cortapastas redondo de 10 cm de diámetro para hacer cookies de chocolate XXL y las horneamos 20 minutos

Espero que os haya gustado¡Un saludo!Facebook: La cocina de Víctor FerrerTwitter: @cocinavictorfGoogle+: Víctor FerrerInstagram: victorferrermas