Corazones de crema

Os recuerdo esta receta que hice no hace mucho y que encontré aquí por si os apetece hacerla para el desayuno de San Valentín

Ingredientes:

250 grs. de harina de fuerza
30 grs. harina con levadura incorporada (yo he sustituído por harina de repostería y la punta de una cucharilla de levadura Royal)
20 grs. de fécula de patata  (si no se tiene se sustituye por harina de fuerza)
3 grs. levadura seca instantánea
1 huevo
150 c.c. de leche
60 grs. azúcar
1 grs. sal
30 grs. mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo batido para pintarlos

Instrucciones:

Mezclar todos los ingredientes menos la mantequilla, una vez formada la masa, agregar la mantequilla.
Amasar hasta que la masa esté elástica, lisa y brillante.
Colocar en un bol engrasado ligeramente hasta que duplique su tamaño aprox. 1 hora y media.
Dividir en porciones de 60 grs. aprox. (me han salido 10).  Bolear y dejar reposar 15 minutos.

Aplastar la bolita con el rodillo.

Darle vuelta a la masa y enrollar.

Sellar bien, y amasar para darle forma alargada, dejando los extremos más delgados y puntiagudos. Cortar por la mitad la masa y formar el corazón.


Cuidadosamente, levantar y voltear el corazón para sellar por la parte de atrás.
Llevar los corazones a la bandeja de hornear dejando separación entre cada uno. Pulverizar con agua para que no se reseque la masa. Dejar levar durante aprox. 60 minutos.

Colocar el relleno de su preferencia en el centro (yo los rellené de crema pastelera preparada previamente y fría) pincelar con huevo batido los bordes exteriores para que doren bien.

Llevar a horno precalentado a 170 grados hasta que estén doraditos. Me han tardado 25 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.

Crecen bastante, así que os aconsejo ponerlos en dos bandejas , para que no os pase como a mí que se me juntaron al hornearse.