Còsmic Vinyaters es “una filosofía de cuidar viñas y hacer vino”.
Còsmic Confiança 2015 está elaborado por Salvador Batlle, “alma pater” del proyecto, en tierras del Ampurdán desde que estableció su bodega en Agullana, un pueblo situado en la zona occidental de la sierra de la Albera muy cerca de la Junquera.
Salvador centra su trabajo en la tierra y las viñas bajo un orden biodinámico con la finalidad de elaborar vinos monovarietales en la búsqueda de la pureza y la integridad.
La intervención del hombre es mínima manteniendo el máximo respeto por la natureza e intentando devolver a la zona aquellas castas olvidadas y a punto de la extinción como esta garnacha roja o la cariñena blanca, que en su momento fueron sustituidas por variedades foráneas como cabernet sauvignon, chardonnay o merlot.
“Nuestro camino creativo se centra en hacer vinos integrales y puros, siempre partiendo de una sola variedad de uva (pureza sobre pureza), con la mínima intervención y el máximo respeto por el origen natural y energético de la uva, la tierra, el clima y el espíritu de la persona que hay detrás, que hace uso de técnicas de limpieza energética, geometría sagrada y vibraciones sonoras para la armonización del espacio, las personas y los vinos.”
El vino.
Confiança está elaborado en un 100% con uvas de garnacha roja (lledoner roig) procedente de viñas Viñas viejas de 60 años cultivadas en cultivo ecológico con criterios biodinámicos sobre suelos calcáreo-arenosos. 12,5% vol.
La vendimia se realiza de forma manual siguiendo el ciclo biodinámico. La fermentación espontánea tiene lugar en ánforas de arcilla y posterior crianza sobre lías en depósito y ánfora durante 2 meses.
Vino natural sin sulfitos añadidos.
Producción total 1.340 botellas. PVP sobre 15 €.
La cata:
Presenta un llamativo color entre un rosa palo y piel de cebolla con ciertos reflejos cobrizos. Atractivo.
En fase olfativa se muestra muy expresivo, conjuntándose las notas terrosas con el aporte de la fruta roja y puntas cítricas.
En boca tiene un ligero aporte carbónico que le dota de un paladar fresco y sabroso. Muestra buena acidez y un trago fresco y aromático de mediano recorrido muy agradable. Mantiene una untuosidad y una retronasal en la que mantienen el protagonimo los apuntes olfativos de tierra y fruta.
Los que hayan tenido la oportunidad de asistir este domingo, día 19 de febrero de 2017, a la Feria Vella Terra en Barcelona, habrán podido descubrir los vinos de Salvador. ¡Afortunados!
Para el resto, entre los que me encuentro, tendremos que esperar un poco más en disfrutar con sus elaboraciones, así que tomen nota en su agenda para hacerse con alguno de sus vinos… y nos cuentan sus impresiones. Ya saben que están en su blog. Seguro que indiferentes no se van a quedar.
¡Salud y buen vino!
Fotos: Còsmic Vinyaters y autor.
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