Costillas a la miel

Ingredientes para 4 personas:

• 1KL de costilla de cerdo,
• 1cucharada de orégano,
• 4 dientes de ajo,
•  pimienta molida,
• aceite,
• sal,
• 1 cucharada sopera de miel,
• 1 copa de vino oloroso,
• agua,
• patatas.

12 horas antes de hacer,machacar los ajos junto con el orégano la sal y la pimienta molida, mezclar con 5 cucharadas de aceite, puede ser de oliva o girasol, untar con esta mezcla la costilla por las dos caras, tapar bien con papel film y meter en la nevera toda la noche.
Pasado este tiempo sacar y con papel absorbente limpiar la carne y quitar el macerado.
En la bandeja de horno poner las patatas cortadas en rodajas de 2cm de grosor, echar sal y pimienta molida y poner la carne encima.
 Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo y ventilador si se tiene.
Hacer una mezcla con la miel y el vino y untar con un pincel la carne, en la bandeja echar un vaso de agua y meter en el horno durante 1 hora, cada 15 minutos untar la carne con la mezcla de miel y echar más agua, no se debe quedar seca, esto sirve para criar una costra por encima.