Costillas con manzana y miel

Esta es la versión de una receta que me la ha dado mi compañera Carmen Cabañero, muy recomendable
INGREDIENTES (para 2-3 personas)
-   Costillas:   500 gr -   Manzanas:   1 hermosa -   Vino tinto:   100 ml -   Aceite:   100 ml -   Agua:   100 ml -   Miel:   1 cucharada -   Pimienta -   Sal
PREPARACIÓN
-   Ponemos una sartén con el aceite al fuego, añadimos las costillas salpimentadas, las doramos. -   Entretanto pelamos y troceamos la manzana, la ponemos en un bol, la cocemos durante 3-4 minutos en el microondas, añadimos el vino y el agua, batimos con la batidora para hacer como un puré. -   Cuando las costillas estén bien doradas añadimos el puré de manzana, dejamos cocinar a fuego medio hasta que la salsa haya reducido (unos 30-40 minutos), en ese momento incorporamos la miel y dejamos cocinar otros 5 minutos. -   Podemos acompañar con unas patatas fritas.