Coulants de chocoate y speeculoos

Bueno, después de esta pequeñita pausa aquí estoy otra vez. La verdad es que necesitaba este pequeño descanso, desconectar un poquillo y sobre todo disfrutar del buen tiempo. Como ya os dije en el post anterior a partir de ahora actualizaré los martes a la 20:00 ¿qué os parece? así dedicaré el fin de semana a cocinar, relajarme...
Este ha sido un mes muy completo, como os había comentado estaba de lleno en el curso de fotografía con Jackie Rueda, peleándome con mí cámara y practicando sin parar... al final acabamos llevándonos bastante bien. Ha sido una experiencia maravillosa que sin duda os la recomiendo. Además de que aprenderéis un montón de una forma sencilla y divertida.
Y ahora vamos con la receta, como os había dicho lleva mucho chocolate y otro de sus ingredientes son mis adoradas galletas Lotus, estaréis pensando pero que pesada con las dichosas galletitas... pero es que son irresistibles, aportan a esta receta un toque único y exquisito.

Coulants de chocolate y speeculoos
( Receta adaptada al libro de Speeculoos "Recetas con galletas de mantequilla")

Ingredientes para 6 vasitos:

• 125g de mantequilla y un poquito más para engrasar
• 4 huevos
• 75g de speeculoos (son unas 12 galletas Lotus)
• 125g de chocolate negro
• 100g de azúcar glass
• 50g de harina y un poquito más para espolvorear los vasitos
• 1 cucharada de maicena 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos los seis vasitos con mantequilla y con un poco de harina.

1. Trituramos las galletas hasta conseguir un polvo fino, una forma fácil para triturarlas es meterlas en una bolsa plástica de las de congelados y triturarlas con la ayuda de un rodillo y así no manchamos nada, ¡veis que guay!.
2. Cortamos el chocolate y la mantequilla en trocitos pequeños, y los derretimos en un cuenco al baño María, hasta conseguir una mezcla homogénea. 
3. En otro bol batimos los huevos, el azúcar, la harina y la maicena hasta integrar bien todos los ingredientes. Añadimos la mezcla de chocolate derretido y mezclamos. Incorporamos las galletas trituradas y removemos con delicadeza.
4. Rellenamos los vasitos hasta tres cuartos de su altura y horneamos de 9 a 12 minutos como os digo siempre todo depende del horno.
5. Espolvoreamos con azúcar glass.

Bueno espero que os haya gustado la receta, disfrutar de lo que queda de semana y nos vemos el próximo martes.
¡¡¡Besos!!!.