Internacionalizarse no solamente nos culturiza y nos aporta “unsaberestarmáschic”, sino que nos trae recetas nuevas y -sobretodo- palabros a punta de pala… el palabro de hoy: coulis!!!
Mi abuela habría pensado que me refería a otra cosa y habría dicho: “qué finolis te has vuelto…” Pero no, lo dije bien (fonéticamente): “Cu”-“lis”. Es una palabra francesa y quiere decir “lechada”, una manera muy digna de denominar finamente (y en eso -me refiero al “finamente”- no se habría equivocado mi abuela) a un “puré”.
Esta receta no es especialmente una de esas maravillosas adquisiciones con las que a veces topamos en un blog (y me incluyo, que me encanta navegar y cotillear por la red…). Esta receta es una simple batida de ingredientes, para armar lo más parecido a una salsa (eso sí, muy vistosa), sin tener que calentarse la cabeza, ni emplear más tiempo del que no disponemos para poner un cuenquito mono, acompañando el plato más socorrido (y también -seguro- el más apetecible por ser tan “de casa”) como puede ser una tortilla de patatas, una brandada, un montadito de lomo, otro de tortilla francesa… ¡se me ocurren mil ideas!
Bueno, el caso es que servir unos tacos de tortilla de patata con coulis de pimiento queda de lo más chic! ¿verdad? No hay secreto para tanto: tritura pimiento asado con un poco de gracia y salero… ¡Ya lo tienes!
¿Por qué hoy esta receta? Porque te puede salvar el tipo en una reunión donde tengas que cumplir como anfitrión sin tiempo ni muchas ideas: Prepara esta salsa para acompañar… Saca otro bol con mayonesa y puedes ampliar el repertorio con una original salsa tártara… (todo depende de lo que vayas a servir, claro! Mi consejo: busca cosas combinables: patatas al horno, tacos de queso… y sírvelos con varias salsas) …Sencillamente, triunfas!
Estamos en fechas de ese tipo de reuniones y no podemos fallar… Apuesta por algo rápido, sencillo, económico y original (y si no fueras original, al menos -eso sí- asegúrate de que está rico!!!…). Prueba esta receta en combinación con otras como recepción/tentempié para los días navideños. ¡Ya verás como darás de qué hablar! (para bien!!)
Ventajas de hacerlo con Thermomix
La homogeneidad de la salsa y la integración total de todos sus ingredientes da como resultado una suavidad en color y textura inigualables.
Receta Coulis de pimiento
Según la forma tradicional
Ingredientes (para algo más de 220 ml)
3 pimientos del piquillo de bote
200 ml de preparado para cocinar a base de grasa vegetal, sin gluten (sustituye a la nata líquida para cocinar, que también se puede utilizar si así lo deseas)
1 pellizco de pimienta blanca
20 ml del líquido de la conserva del pimiento
1 cucharada sopera de mostaza Dijon
1 pellizco de sal
Preparación
Introducimos todos los ingredientes en un vaso alto para tal efecto y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Probamos y rectificamos de sal, pimienta o mostaza, si lo creemos conveniente. Si nos gusta con más sabor a pimiento, añadiremos otro y volveremos a rectificar.
Receta Coulis de pimiento
Adaptación a Thermomix
Ingredientes (para algo más de 220 ml)
3 pimientos del piquillo de bote
200 ml de preparado para cocinar a base de grasa vegetal, sin gluten (sustituye a la nata líquida para cocinar, que también se puede utilizar si así lo deseas)
1 pellizco de pimienta blanca
20 ml del líquido de la conserva del pimiento
1 cucharada sopera de mostaza Dijon
1 pellizco de sal
Preparación
1.- Introducimos todos los ingredientes en el vaso y trituramos hasta conseguir una mezcla homogénea, programando 20 seg/vel 5-10 progresiva.
2.- Probamos y rectificamos de sal, pimienta o mostaza, si lo creemos conveniente. Si añadimos algo más, repetimos la operación anterior. Si nos gusta con más sabor a pimiento, añadiremos otro y volveremos a rectificar.
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