Country Eggs con Mozzarella.

Country Eggs with Mozzarella

No es novedad que el huevo es uno de los alimentos más completos que existen.  Estigmatizado por años, hoy día el huevo forma parte de la dieta de muchas personas y existen cientos de recetas deliciosas que harán de que no te canses de comerlo tanto en desayunos, postres, ensaladas y pastas.

Country Eggs with Mozzarella.Rinde para 4 personas.4 huevos 1/4 taza de leche1/3 taza de cebolla picada1/3 taza de pimentón rojo picado1/3 taza de pimentón verde picado1/2 taza de tomate perita picado1 diente de ajo SalOrégano secoAlbahaca secaPimienta2/3 taza de queso Mozzarella rayado.2 cucharadas de aceite de oliva.En un sartén colocamos el aceite de oliva y sofreímos todos los vegetales.  Aparte hacemos la mezcla de los huevos y le colocamos el 1/4 taza de leche y sazonamos con sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto.Una vez los vegetales están cocidos le colocamos la mezcla del huevo batido y revolvemos constantemente a fuego medio.Una vez esté a la textura deseada le colocamos el queso encima, apagamos la estufa y tapamos el sartén para que el queso se derrita con el calor.

Acompáñalo con unas tostadas con mermelada y buen provecho!