Cranachan

El otro día os presentamos el kedgeree, una receta británica muy típica en Escociay hoy os vamos a proponer una receta 100 % escocesa, de hecho, su nombre es una palabra gaélica.

Y sí, también puedes ver su elaboración en el programa de Sarah Wiener en la isla de Skyedentro de su miniserie por Gran Bretaña.

A mi este postre me ha sorprendido, en primer lugar, por lo sumamente sencillo que es de realizar y en segundo lugar porque ofrece un sabor maravilloso. De veras, nunca lo había probado y se va a compartir en un clásico en casa. Eso sí, a veces encontrar frambuesasno es tan sencillo como en las altas tierras de Escocia.
Ingredientes.

• Nata para montar (35% de materia grasa).
• Frambuesas.
• Copos de avena (75 gr.).
• Miel (2 cucharadas).
• Whisky escocés (2 cucharadas).

Elaboración:
1.- Tostamos los copos de avena en una sartén, ¡es increíble lo bien que huele mientras se van tostando!. La operación te va a llevar unos minutos y tienes que estar pendiente para evitar que se quemen, remueve de vez en cuando.
2.- Cuando estén dorados, retíralos, déjalos en un cuenco y vierte sobre ellos el whisky. Se empaparán con él, déjalos así al menos dos horas.
3.- Monta la nata sin añadir azúcar, a mitad de la operación añade miel y continúa batiendo.
4.- Corta las frambuesas y disponlas en el fondo de un plato o una copa. Mezcla con la nata motada los copos de avena con movimientos envolventes para que no se baje la nata y añade un poco más de whisky.
5.- Coloca la mezcla sobre las frambuesas y si quieres decora con algún copo de avena, más frambuesas y un poco más de miel.

Consideraciones:

Si no tienes frambuesas, puedes probar con otros frutos del bosque, como arándanos o directamente con fresas.
Debemos utilizar una miel muy líquida porque luego hay que mezclarla con nata montada.
Podéis hacer una versión más contundente y a la vez tradicional sustituyendo la nata montadapor crema agria o hacer una versión mucho más light, pero igualmente deliciosa, sustituyendo la nata por requesón.