Crema de brocoli

Ingredientes 

• 500 gramos de brócoli o brécol
• 1 cebolla
• 1 zanahoria mediana
• 1 patata grande
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 1 pastilla de caldo de carne
• Agua (aproximadamente 2 litros)
• ½ cucharadita de las de café de nuez moscada
• Una pizca de pimienta blanca
• 2 quesitos
• sal

Elaboración: En primer lugar lavamos bien el brócoli y lo partimos en pequeños ramilletes. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Hacemos lo mismo con la patata, cortándola en trozos no muy grandes. Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas.Disponemos una olla sobre el fuego (fuego bajo) y le echamos la mantequilla. Una vez que esté derretida, le añadimos la cebolla picadita y los ajos. Echamos sal y los rehogamos unos minutos.

A continuación le añadimos la zanahoria, la patata y el brócoli. Rehogamos de nuevo durante unos minutos.A continuación añadimos el agua y la pastilla de caldo de carne y dejamos que se cuezan las verduras. Cuando falten unos minutos para acabar la cocción, añadimos las especias y los quesitos. Removemos bien y comprobamos cómo está de sal. Si fuera necesario añadiríamos más.Retiramos de fuego y molemos con ayuda de una batidora, hasta convertirlo en una crema suave.Podemos acompañarla con unos picatostes, un poco de bacon crujiente o tomarla sola. Está deliciosa. ¡Buen provecho!.