Crema de Calabaza y Tocineta

Ya hicimos hace un par de años una crema de calabaza, pero esta que os presentamos hoy tiene un sabor muy diferente a la anterior.

Y es que, la combinación de la tocineta con la mantequilla y las almendras fritas le dan un toque muy bueno. Basándonos en la receta original de Martín Berasategui, hemos adaptado este plato en Thermomix y modificado algunos puntos para conseguir una crema más densa y contundente.

No penséis que este es un plato para control de peso, porque entre el tocino, las almendras fritas y la mantequilla, es más bien una receta muy indicada para salidas a la montaña que requieran energía de rápida absorción.

Para la tocineta, hemos escogido el mejor producto de Antonio Mata, que es su Panceta Curada Rubielos, que proviene de carne de cerdo destinado a D.O. Jamón de Teruel, en particular tocino de cerdo que se sala y se cura de forma natural.