Crema de champiñones

          Otra de las ricas cremas que podemos hacer en invierno es esta de champiñones. Por aquí por Asturias hemos tenido un fin de semana de los crudos y duros de invierno...........vamos que estamos congeladitos y por lo visto la semana que empieza no va a ser mucho mejor. Así que estos son los primeros que hacen entonar el cuerpo cuando llegas muerta de frío de la calle. Hoy podemos disfrutar de champiñones todo el año y aunque sería mucho mas rica con los silvestres no estamos en temporada, así que a buscar unos buenos ejemplares en la frutería y a disfrutar.  Tiene un sabor fuerte, pero añadiéndole alguna otra verdura, lo suavizará sin perder la esencia del sabor a champiñón. Esta es mi receta

Ingredientes:500 gr de champiñones1 patata grande1 puerro1 zanahoria2 dientes de ajo50 ml de aceite50 ml de vino blancosalpimienta

1. Lavamos los champiñones y los dejamos escurrir.
2. Mientras pelamos el resto de las verduras y las cortamos en trozos.
3. En una olla ponemos el aceite y sofreímos los ajos picados.
4. A continuación añadimos el puerro. Sofreímos. 
5. Añadimos la patata y la zanahoria, rehogamos un minuto.
6. Añadimos los champiñones cortados en cuatro trozos, rehogamos  y añadimos el vino blanco 
7. Una vez haya evaporado el alcohol añadimos agua, mejor ya templado hasta que cubra las verduras.
8. En cuanto rompa a hervir, bajamos el fuego y cocemos 20 minutos.
9. Salpimentamos, dejamos que coja la sal unos minutos.
10. Pasamos por la batidora.