Crema de champiñones

Esta crema de champiñones la preparamos en casa muy a menudo cuando preparamos otros platos y nos sobran unos cuantos champiñones, ¡es una perfecta receta de aprovechamiento!Ingredientes para 2 personas:- 300 gr de champiñones- 1 patata- 1/2 cebolla- Un chorrito de vino blanco- Aceite de oliva- Caldo de verduras (mejor si es casero)- SalReceta:- Pela la cebolla y córtala en cuadraditos.- Pela la patata y cháscala en trozos grandes.- Limpia bien los champiñones.- En una olla con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que se dore.- Añade las patatas y deja que se cocinen también unos minutos.- Incorpora los champiñones y deja que se doren.- Vierte un chorrito de vino blanco y deja que se cocine hasta que se vapore el alcohol.- Añade el caldo de verduras y deja que hierva todo junto durante 20 minutos.- Cuela todos los ingredientes, reservando el caldo.- Tritura con una batidora todo.- Añade poco a poco el caldo y remueve hasta conseguir la textura deseada.
Bon appétit!