Crema de espárragos casera.

Se acerca el verano y la operación vikini a la vuelta de  la esquina. Hoy prepararemos una receta sana y con un producto de temporada los espárragos. Prepararemos  una crema de espárragos verdes, deliciosa y muy fácil de hacer para ello necesitamos los siguientes ingredientes.

INGREDIENTES2 manojos de espárragos3 patatas1 puerro1/2 cebolla200 ml de nata líquidaAgua o caldo vegetal AnetoSal y pimientaAceite de oliva
PREPARACIÓN

1.  En primer lugar lavamos los espárragos y cortamos las puntas y los reservamos.
2. A continuación cortamos el resto de esparrago  y lo usaremos para la crema.
3. Pelaremos las patatas y las cortaremos en trocitos.
4. Cortaremos las cebollas en trocitos pequeños.
5. Lavamos y cortamos el puerro en trocitos pequeños
6. Cogemos una olla y la ponemos al fuego con un poquito de aceite de oliva.
7. Sofreiremos la cebolla hasta que se dore.
8. Incorporaremos después el puerro picado y rehogaremos bien.
9. Añadiremos los espárragos cortados, y rehogamos
10. A continuación las patatas cortadas y rehogamos todo muy bien.
11. Rectificamos de pimienta y sal.
12. Añadimos la nata líquida y terminamos cubriendo con caldo vegetal Aneto o agua.
13. Cerramos la olla, si es una olla exprés el tiempo de cocción es 5 minutos.
14. Si lo haces en una olla convencional debe cocer 20 min.
15. Trascurrido el tiempo y una vez cocido, lo trituraremos todo con la batidora.
16. Colaremos bien con un chino, para que la textura sea muy fina.
17. Por otra parte pondremos una sartén o plancha al fuego y asaremos un poco las puntas de  los espárragos que habíamos cortado y reservado.
18. Ahora emplatamos, ponemos un poco de crema en un plato y encima echamos los espárragos que hemos asado a la plancha.
19. Servimos caliente.

Esta crema de espárragos verdes es deliciosa y se prepara muy rápido. ¿Te animas?

Os dejo el vídeo para que sigáis los pasos de la receta.