Crema de lombarda

Seguimos con propuestas para Navidad, ahora le toca el turno para aquellos a quienes necesitan un plato de cuchara y es es que comenzar con algo calentito que te vaya entonando siempre está bien. Cuando celebrabamos la navidad todos juntos con tios y demás solíamos comenzar en Nochebuena con una rica sopa de cebolla y es que en Palencia algo calentito sienta siempre fenomenal. Hoy la propuesta es con lombarda, ya os he dicho que asocio esta verdura con estas fechas. Es una receta buena para vegetarianos siempre que no utilices el bacon, pero vamos que le da un toque muy rico aunque se puede prescindir.Bueno sin más comenzamos semana hacia la recta final navideña con un plato de cuchara.

INGREDIENTES:

• 300 gr lombarda
• 30 gr bacon
• 1/2 cebolla
• 1 ó 2 ajos
• 25 gr mantequilla
• 50 ml vino blanco
• 200 ml caldo
• 1 manzana reineta
• 2 cdas zumo limón
• 1/4 cta comino
• 50 ml leche
• nuez moscada

PREPARACIÓN:Cortamos la lombarda en juliana. Reservamos.En una cazuela ponemos la mantequilla con el bacon hasta que se tueste, sacamos un poco para luego que nos sirva de decoración.Añadimos la cebolla picada y el ajo, cocinamos todo unos minutos con una pizca de sal. Incorporamos la lombarda y sofreímos todo junto. Mientras limpiamos y troceamos la manzana que le añadiremos a la cazuela junto con el zumo de limón y el vino, cocinamos unos minutos y le añadimos el caldo (también podemos usar sólo agua) y el comino. Tapamos y dejamos cocinar hasta que la lombarda esté blanda.Sacamos del fuego y pasamos por batidora hasta tener una crema, le agregamos leche y nuez moscada.