Crema de mango

CREMA DE MANGO

Preparación: 10 min
Ingredientes: 1 mango maduro
                      300 ml de nata para montar
                      2 cucharadas de azúcar blanco
Procedimiento:
En primer lugar pele el mango, reserve un cuarto para después y el resto trocéelo y póngalo en un vaso para batir. Añada 2 cucharadas de azúcar al mango y con ayuda de una batidora, tritúrelo hasta conseguir un puré. A continuación monte los 300 mililitros de nata, para ello es importante que la nata esté muy fría siendo recomendable meterla en el congelador 30 minutos antes de montarla. Vierta el puré de mango en la nata montada, reservando un poco para el final, y con ayuda de unas varillas mézclelo todo bien con movimientos lentos y envolventes. Rellene unos vasos con la crema de mango, vierta un poco del puré de mango que había reservado por encima y corte una lamina del cuarto de mango que había guardado para adornar el borde del vaso. Sirva la crema de mango muy fría.

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