Crema de melón

- Retirar la piel y las pepitas de un melón de 2 kg., y batir. 
- Mezclar la pulpa con 1 bote de nata para montar. Sazonar con sal y pimienta, y añadir 4 cuch. de aceite y 2 de vinagre. Espolvorear con tiras de jamón serrano fritas o a taquitos, y servir muy frío. 
- Si está muy verde el melón, echarle un poco de azúcar.