Crema de Romanesco

Cuando voy a la compra soy "María Antojo", sobre todo en la frutería y comprando verduras. No me negaréis que son preciosas y sirven hasta para adornar la cocina. No hay cosa que más me guste que tener una cesta llena verduras y frutas en el centro de la mesa o en una esquina de la cocina, bien bonita y preparada. Eso me pasa con el romanesco , me parece precioso y siempre que lo veo no puedo resistir la tentación de comprarlo.  Después de lucirlo en la cocina hago una crema que está riquísima.


INGREDIENTES
1 romanesco mediano2 patatas50 g. de aceite de oliva1 puerrosal y pimienta500 g. de caldo de verduras1 cucharadita de jengibre molido2 puerros3 dientes de ajo1 puñadito de piñonesnata de cocinar

PREPARACIÓN
Parte el romanesco en trozos , reserva algunas ramitas para cocerlas al vapor y lava y reserva.Pon el puerros troceado en el vaso , programa velocidad 5, 4 segundos . Añade el aceite , programa 8 minutos velocidad 1, temperatura varoma.Añade el romanesco reservado, las patatas troceadas y lavadas, las especias , y el caldo de verduras. En el recipiente varoma pon las ramitas de romanesco reservadas para que se hagan a la misma vez que la crema , aprovechando el vapor. Colócalo en su posición y programa velocidad 1, 20 minutos , temperatura varoma.Espera a que baje la temperatura y tritura con velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto.Calienta 2 cucharadas de  aceite en el fondo de una sartén y saltea los dientes de ajo laminados, cuando estén dorados añade el romanesco que hervimos al vapor y los piñones.Servir la crema con un poco de nata y el salteado para decorar.