Crema de setas | Receta fácil

Estamos con las recetas de otro y además pronto llegan las fiestas navideñas y, a parte de los platos calóricos, los aperitivos y los postres se convierten en las estrellas de nuestras veladas familiares y con amigos. Son días en los que la compañía, la conversación y las horas juntos alrededor de la mesa son los auténticos protagonistas.

Si bien queremos ser unos anfitriones perfectos, para ello no es necesario gastar la paga extra en productos carísimos que harán que la cuesta de enero sea todavía más pronunciada. ¿Qué mejor manera que preparar aperitivos ligeros con productos de temporada a precios asequibles?
Por ejemplo, hoy os voy a proponer una suave crema de setas y avellanas, apta para todos los bolsillos e ideal como sutil entrante para preparar el paladar antes del festín, no sólo en navidad, sino también en eventos especiales.

Os recomiendo tener setas congeladas para poder siempre llevar a cabo esta receta fácil en cualquier momento del año, si bien lo ideal es aprovechar el producto de la época. Karlos Arguiñano propone esta crema con hongos y manzanas durante el otoño, así como el uso habitual de champiñones.
Tened en cuenta que en días en los que el consumo alimentario es mayor del habitual, siempre es necesario disponer de alternativas light que eviten empachos y malas digestiones. Seguro que nuestros comensales agradecen un descanso entre banquete y banquete.
Espero que triunféis con este aperitivo y que tengáis unas felices fiestas con vuestros seres queridos.

Ingredientes para hacer crema de setas 4 personas

• 400 gramos de setas variadas
• 700 ml de caldo de verduras
• 70 gramos de avellanas
• Tomillo
• Pimienta negra
• 1 Chalota
• Sal

Cómo hacer crema de setas fácil

1. Cortamos la chalota y la ponemos a dorar en una cazuela a fuego lento
2. Cuando este dorada, añadimos las setas troceadas y salteamos durante 3 minutos.
3. Pasados esos 3 minutos, añadimos el caldo de verduras y el tomillo.
4. Dejamos cocer 10-12 minutos. Añadimos las avellanas y pasamos por la batidora. Yo recomiendo pasarla por el chino para que quede más fina.
5. Salpimentamos y listo.