Crema de zanahoria al roquefort

Como ya os he dicho previamente, soy super adicto a las zanahorias. Esta nos es la primera crema que subo, la primera fue esta deliciosa crema dezanahoria con cebolla caramelizada algo más dulce que esta que os traigo hoy, que posee un toque intenso del queso roquefort, si sois amantes de éste, os aseguro que vais a disfrutar muchísimo este plato.

½ Kilo de zanahorias.2 Ramas de apio.1 Cebolla pequeña.1 Patata pequeña.½ litro de caldo de  verduras.50 gr. de queso roquefort.2 Cucharadas de aceite.Sal u pimienta.
1-   Pelamos y picamos la cebolla y el apio. En una olla con un poco de aceite lo sofreímos hasta que comience a dorarse.2-   Pelamos y troceamos las zanahorias y las patatas. Cuando la verduras comiencen a dorarse, añadimos las zanahorias y la patata, removemos y freímos un par de minutos. Cubrimos con el caldo de verduras.3-   Cocemos unos 20 min. o hasta que la patata y la zanahoria queden blandas. Con ayuda de la batidora trituramos bien hasta conseguir una crema homogénea, rectificamos de sal. Desmenuzamos el queso roquefort. Servimos la crema decorada con unos trozos de queso por encima.

Una crema sencilla de preparar y con una cantidad de matices increíbles, que seguro que va a quedar en vuestra memoria deseando volver a tomarla y con un intenso color que lucirá de maravilla en vuestras mesas.

Receta adaptada de Paula Deen.