Revista Cocina

Crema fácil de fresas

Por Lacocinadeile

Crema fácil de fresasPara hacer con esas fresas que te quedaron y están blandas... Oferta que vemos, la tenemos que aprovechar ¿a que si? después no sabemos que hacer con ello. Eso fué lo que me pasó, mi marido trajo una caja de 2 kg de fresas que estaban de oferta, por mas que comamos, las de abajo se van poniendo blandas y como nadie las quiere, se quedan ahi. Una forma de aprovecharla es haciendo una mermelada o un coulis, pero hoy vamos a ir mas allá, una rica espuma de fresas
La cantidad que te doy es para que aproveches lo que tengas, o sea por cada parte de fresas
Crema fácil de fresas
le colocas la mitad de azúcar. Para 500 gr de fresas, serían 250 gr de azúcar.
Mezclas, y llevas al microondas, ponlo en un recipiente alto, porque tiende a subir como la espuma y puede salirse del recipiente. Para medio kilo de fresas lo puse a 15 minutos en máximo, revolviendo cada tanto.
Crema fácil de fresas
me quedó así, como una miel de fresas, y las fresas cocidas, casi enteras. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Crema fácil de fresas
Una vez frías las fresas a temperatura ambiente.... nos ponemos a batir
500 gr de nata para batir, hasta que quede espesa
Crema fácil de fresas
entonces le agregamos los trozos de fresas escurridas de la miel que se formó, sólo las fresas, sin nada de jugo
Crema fácil de fresas
y volvemos a batir
Crema fácil de fresas
que quede bien armadita.
Crema fácil de fresas
mientras, hidrato 1 cda de gelatina sin sabor en un poco de agua, y la llevo al microondas unos segundos en modo descongelar, para que se disuelva y quede líquida. Puedes usar bañomaria si no tienes microondas.
Crema fácil de fresasle agrego unas 4 cdas del jugo de las fresas que reservamos. Si vemos que enseguida toma cuerpo como goma, la ponemos unos segundos en el microondas para que se afloje de nuevo
Crema fácil de fresas
y una cucharada de la crema de fresas que batimos antes.
Crema fácil de fresas
queda esto así
Crema fácil de fresas
mientras batimos la crema de fresa, le vamos agregando en forma de hilo, la mezcla de gelatina, hasta que se incorpore totalmente.
Crema fácil de fresas
a servir en copas y poner a enfriar! Es rica bien fria!
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