Crema Fría de Melón y Coco

Hoy os dejo una receta rápida, rapidísima... refrescante, nutritiva y bien ligera.
¿¿Os apetece una crema fria de melón y coco??

Preparar la batidora que vamos con ella.... necesitamos medio melón cantaloupe (de los pequeños que son naranjas por dentro), 2 cucharadas generosas de crema o manteca de coco, semillas de amapola y unas hojitas de hierbabuena...
Tán sencillo como vaciar el melón e incorporarlo en la batidora, batir, añadir la crema de coco, mezclar y meter en el congelador durante una hora... se quedará medio helado, justo para al sacarlo removerlo que quede uniforme el frio, poner unas semillas de amapola por encima y unas hojas de hierbabuena decorando. Removemos...y a disfrutarla, la textura de la crema y el sabor predominante del melón la hacen una experiencia deliciosa...

Muchas veces en lo más sencillo está lo más rico, esta crema fria tanto como desayuno o merienda es una opción tán sabrosa como saludable, animaros con ella.