INGREDIENTES (para 4 personas):- 250 ml. de nata- 200 ml. de leche- 75 grs. de azúcar- 5 o 6 yemas de huevo (aproximadamente 100 grs.)- 1 palito de canela en rama- Azúcar para espolvorear (si es azúcar moreno mejor)
PREPARACIÓN:Ponemos la leche y la nata en un cazo junto con el palito de canela y dejamos que hierva. A continuación tapamos el cazo y dejamos que infusione durante 30 minutos.
Precalentamos el horno a 100º C.En un bol ponemos las yemas y el azúcar y con la ayuda de unas varillas mezclamos bien. Ya sólo queda incorporar, con la ayuda de un colador, la mezcla de leche y nata a las yemas hasta que se incorpore completamente.
Rellenamos nuestros moldes y los tapamos con papel film. 
Horneamos durante 1 hora y 30 minutos a 100ºC.Pasado ese tiempo y una vez hayan templado llevamos al frigorífico.
Justo antes de servir, espolvoreamos azúcar por encima y con la ayuda de un soplete quemamos el azúcar hasta conseguir una fina capa de caramelo.
Es un bocado delicioso y aunque nos parezca mucho tiempo de horneado, al hacerse a una temperatura baja, el resultado es simplemente perfecto.
Estoy seguro que si os animáis a probar...repetiréis.Y si os estáis preguntado que hacer con las claras sobrantes, no os preocupéis que próximamente os mostraré un bizcocho con claras y avena delicioso.¿Os animáis a probar?
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