Crème brûlée al Bacardi Elixir

Que en francés significa 'crema tostada'. Un postre rico y elegante que siempre está de moda, con la chispa de ideal de Bacardi Elixir...
Gracias a BACARDI por el envío de su secreto mejor guardado... BACARDI Elixir, el nuevo ron suave con un sabor único e intenso, inspirado en la receta clásica de 1862 a base de ron con aroma de caña de azúcar tostada, lo que le confiere su gran personalidad.
Ingredientes: 6 yemas de huevo, 500ml de nata para cocinar, 150grs de azúcar, 1 cucharada de esencia de vainilla, una copita de Bacardi Elixir.
Primero batimos las yemas con 100grs de azúcar (el resto del azúcar lo utilizaremos para el tostado final).
Calentamos la nata (sin que hierva) y la añadimos poco a poco a las yemas sin dejar de batir para que no cuajen. Por último añadimos la vainilla y mezclamos bien.
Repartimos la mezcla en los moldes y la llevamos al horno en una bandeja con agua (al baño maría) a 150ºC unos 20-25 minutos. Tiene que que quedar compacta pero no seca, el interior tiene que estar cremoso.
Una vez sacamos los moldes del horno los dejamos enfriar, y es entonces cuando repartimos el azúcar restante y lo quemamos, bien en el gratinador o con un soplete, hasta que caramelice todo el azúcar.
Los auténticos fieles de este postre diven que la capa de caramelo se tiene que romper con la cuchara al tomarlo...
Por último, echamos un chorrito de Bacardi Elixir y lo flambeamos, que le aportará la nota de gracia al postre. Y ya lo tenemos listo para servir!