Crepes con compota de pera

Hoy preparamos unos crepes caseros con compota de pera.
Los crepes son de origen francés, son muy versátiles, los puedes preparar tanto dulces como salados y admiten infinidad de rellenos.  
Son muy fáciles de preparar y están muy ricos!! Si todavía no os habéis animado con ellos seguro que con esta receta os decidís a prepararlos.

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 5 cucharadas de harina
• Azúcar
• Azúcar glas
• 1 nuez de mantequilla
• Sal

Para la compota:

• 2 peras (yo las puse conferencia)
• Azúcar moreno
• 1 rama de canela

Preparación:

• Prepara la masa de los crepes batiendo la leche con la harina, los huevos, 1 cucharada de azúcar y sal. Para que te salgan mucho más ricos te recomiendo dejes reposar en el frigo la masa media hora.

• Funde la mantequilla en una sartén antiadherente y vierte un cacito de la masa. Muévela hasta que cubra el fondo y cuaje, más o menos con 2 minutos por cada lado es suficiente. Repite la operación con toda la masa.

• Para preparara la compota pela y corta las peras, cuécelas a fuego lento durante 15 minutos con 2 cucharadas de azúcar, la caña de canela y medio vasito de agua. Deja enfriar y reparte la compota por los crepes. Doblalos en abanico y espolvorealos con el azúcar glas.

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