Crepes vegetales

Hola 
Este plato es delicioso y puede servirnos para una cena ligera . 
Ingredientes 
Masa de crepes 
Calabacín 
Berenjena 
Mozzarela 
Tomates 
Aceite , sal y albahaca
Preparación
Cortamos en rodajas finas el calabacín , la berenjena , los tomates y mozzarela . Pasamos por la plancha y lo reservas en el horno para mantenerlo caliente . 
Vamos preparando los crepes cuando se doran por el segundo lado rellena la mitad de la superficie con la masa . Dobla y a comer . 
Podemos preparar un aceite con albahaca , sal y aceite para servir por encima . 
FACIL NO? LISTO PARA COMER