Croquetas de cocido

INGREDIENTES
90 ml de aceite.
6 cucharadas colmadas de harina.
1 l. de caldo de cocido.
Carne del cocido.
50 g de cebolla.
Huevo, pan rallado , un poco de harina para rebozadlas y aceite para freírlas.

Estas croquetas no llevan leche, las he hecho solo con caldo de cocido, y cuando las comes es como una explosión de cocido en la boca.

Rallamos un poco de cebolla.

La pochamos en 90 ml de aceite.

Una vez pochada la cebolla le agregamos 6 cucharadas colmadas de harina y tostamos un poco.

Le quitamos la grasa al caldo de cocido que teníamos colado.

Vamos añadiendo caldo poco a poco.

Para quitar los grumos movemos continuamente.

Picamos muy pequeños los trozos de morcillo del cocido.

Después de 15 minutos cocer la bechamel le añadimos la carne.

Se prueba de sal, y ya veis la textura que tiene.

Se guarda tapada con un film para que no haga costra.

Las moldeamos con dos cucharas o con un aparato como este que se hacen rápido.

Las pasamos ligeramente por harina, huevo y pan rallado.

Y freímos en aceite hasta que estén doradas, son simplemente deliciosas, espero que os gusten besos.
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