Croquetas de queso roquefort

INGREDIENTES
50 gr de mantequilla o 25 gr mantequilla y 25 ml de aceite.
90  gr de harina (3 cucharadas colmadas)
1/2 de leche.
125 gr de queso roquefort
25 gr de cebolla rallada.
Un poco de nuez moscada.

Rallamos un poco de cebolla.

Se le añade  50 ml aceite, o mantequilla, o mitad y mitad como yo he puesto, dejamos que la cebolla se poche sin que tome color.

Añadimos 3 cucharadas de harina y la rehogamos un poco para que pierda el sabor a cruda.

Hacemos un bechamel, le vamos echando la leche y moviendo.

Le añadimos leche, en total las hacemos con ½ litro.

Rallamos un poco de nuez moscada.

Tracemos 125 gr. de queso roquefort.

Se lo añadimos a la bechamel, terminamos de cocer y probamos de sal.

Se nota que esta cuando la pasta esta fina y se va tras la paleta.

Dejamos que se enfrié.


Las pasamos por harina, huevo y pan rallado, las freímos en aceite caliente y dejamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite.

Salen muy sabrosas, espero que os gusten, besos
Adita http://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings