Crumble de Fresas y Almendras - Saludable

Receta de Crumble de Fresas y Almendras - Saludable

(6 porciones)
El crumble es una elaboración dulce de origen anglosajón, formado por una capa de fruta fresca cubierta por una mezcla de harina, azúcar y mantequilla, que se cuece en el horno.
En esta ocasión, cambiamos la harina por Harina de Avena, el azúcar por estevia y / o azúcar de coco y la mantequilla por aceite de coco u otros ingredientes saludables.

Ingredientes para Crumble de Fresas y Almendras

• 1 huevo y 2 claras
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de panela molida o azúcar de coco
• 50 g de harina de avena
• 40 g de almendras molidas (si no tiene almendras aumentar 40g de avena)
• ¾ de cucharadita de estevia en polvo (95% estevia)
• 1 cucharadita de levadura
• 150 g de fresas cortadas en láminas

Para el Crumble

• 50 g de copos de avena
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cucharada de panela molida

Preparación de Crumble de Fresas y Almendras

1. Precaletar el horno a 180 °C y preparar un molde de silicona de 1 Litro aprox. (si es de otro material, deberá cubrirlo con papel vegetal).
2. Mezcla en un bowl el huevo, las claras y la esencia de vainilla junto con la panela molida hasta que ésta se disuelva por completo.
3. En otro recipiente mezcla la harina de avena, la levadura y la estevia en polvo y tamízalas sobre los ingredientes líquidos. 
4. Añadir las almendras molidas y mezclarlo todo muy bien hasta lograr una masa homogénea y sin grumos.
5. Incorporar la masa en el molde y distribuir las fresas (cortadas por la mitad) creando 2-3 capas de fresas.
6. Mezclar todos los ingredientes para el crumble y esparcirlos sobre la superficie hasta cubrir completamente las fresa.
7. Llevar al horno a 180 °C durante 25 minutos.
8. Deja que se enfríe antes de consumirlo.

Tip

• Puede hacer la prueba del palillo: cuando salga limpio, estará listo.
• Puede usar recipientes individuales.
• Puede usar las fresas picadas si utiliza recipientes individuales.

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