Cuadraditos cítricos

Ahora estamos teniendo más visitas en casa de lo habitual, claro quieren conocer al peque, y como buena anfitriona me gusta tener siempre algo que ofrecer a las visitas. Siempre en casa hay embutido, queso, patatas... y algo dulce para sacar. El otro día me dió por tener algo dulce por si venía alguien, y no ya para la hora del té que sería el momento más apropiado para estos cuadraditos. Quería hacer algo que no me llevase mucho tiempo, porque la verdad es que dispongo de poco, y del libro de pastas a gogó saqué esta idea, muy buena y refrescante por lo del limón ya que aún no hace malo. Si quieres un cachito estais invitados.

INGREDIENTES (15 unid):

• 125 gr harina
• 40 gr azúcar glass
• 100 gr mantequilla

La capa superior:

• 170 gr azúcar moreno
• Ralladura fina de limón
• Ralladura fina de una naranja pequeña
• 4 cds zumo de lima
• 1 cd harina
• 1/2 cta bicarbonato

PREPARACIÓN:Ponemos la harina junto al azúcar glass y la mantequilla en un robot de cocina, hasta que tengamos una masa firme. Colocamos la masa en un molde que hemos engrasado y forrado previamente de 26 x 19 y poco profundo.Horneamos durante unos 12 - 15 minutos con el horno precalentado a 180ºC hasta que se dore con cuidado que no se tueste.
Para la capa superior batimos los huevos hasta tener una crema espongojosa. Poco a poco se va agregando el azúcar y batiendo hsta tener una mezcla espesa y espumosa. Añadimos las ralladuras y el zumo.Después incorporamos la harina junto con el bicarbontao volviendo a batir. Vertemos la masa sobre la base ya horneada y vovlemos al horno unos 20 - 25 minutos hasta que la masa tome un tono dorado.
Dejar enfriar en el molde y luego cortar en cuadraditos.