No hace falta decir que las especias son sanas, nutritivas y encima dan sabor. A nosotros nos gustan muchos los platos que experimentan y utilizan diferentes especias. ¿Cuáles son vuestras favoritas? Hoy os proponemos cuatro recetas donde son indispensables.
Pakoras
Esta receta es típica de la gastronomía de
La India. Es muy versátil, puesto que se pueden utilizar un gran número de
verduras. Hay que hacer la masa y
freírlas a la temperatura adecuada para que no se queme la parte de fuera. ¿Qué especias necesitáis? Apuntad:
cúrcuma, cilantro, garam masa, chile en polvo y sal. Casi nada.
Taboulé
Rico y muy fácil de elaborar. Además, una vez hecho puede conservarse en la nevera para consumirse en los días siguientes. Esta
receta árabe utiliza especias como
la menta o el perejil, consiguiendo un plato fresco. Lo más “difícil” es lograr que bulgur o el cuscús tengan la consistencia adecuada y no quede pegajoso, sino suelto. También lleva
sal y pimienta.
Canela Helado de plátano y nueces
Vamos ahora a por algo dulce y qué mejor manera que usar
canela. Os proponemos un
helado de plátano y nueces. Primero hay que moler las nueces para que queden totalmente trituradas, añadir el plátano, la miel, la canela y la
goma guar. Después, sólo hay que
introducir la mezcla en la heladera y esperar el resultado.
Salsa Harissa
Una
receta picante proveniente de Túnez. Suele acompañar a otros platos y se sirve por separado para que cada cual se eche lo que su boca o estómago consideren oportuno. Lleva
chiles, pero también
comino, alcaravea, cilantro, ajos y sal. Si os gusta el picante, no os arrepentiréis de probarla.
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