Cupcakes de caipirinha

Holaaa! Después de haber descubierto la Caipirinha, y tirarme de los pelos por no haberla probado antes,  no podía dejar de hacer estos cupcakes ! Porqué cuando una bebida te gusta, cuantas más excusas tengas para tomarla mejor, no?? Cómo si inventan el cochinillo de Caipirinha, para allá que voy!!
Ingredientes: (12 cupcakes)180gr harina1 cucharada de levadura Royal75ml lechezumo de una lima100gr mantequilla a temperatura ambiente150gr azúcar2 huevos1 cucharadita de esencia de vainillaRelleno:150gr chocolate blanco40gr nata líquidaralladura de la piel de una lima1 cucharada de cachaçaReceta:Precalentar el horno a 180º y preparar las cápsulas de los cupcakes. Mezclar la leche con el zumo de lima para hacer buttermilk, dejar reposar 10 minutos. Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos uno a uno. Añadir la ralladura de piel de lima y el buttermilk. Incorporar la harina tamizada con la levadura lentamente y batir unos 2 minutos. Llenar las 3/4 partes de las cápsulas y hornear 20 minutos o salga limpio. Dejar enfriar en una rejilla.Relleno:Calentar la nata e incorporar el chocolate troceado, removiendo  hasta que se disuelva. Añadir la ralladura y la cachaça y mezclar. Se puede usar al momento o dejar en la nevera para que enfríe y luego montarlo antes de usar.Cupcakes
Relleno:
  TRUCO!!Para rellenar los cupcakes les sacamos la miga con un descorazonador de manzanas, rellenamos y volvemos a tapar.
Listos para decorar con el merengue de Caipirinha!