Cupcakes de cola

Parece que el tiempo está loco porque mira que hace bueno, si hasta creo que estamos en verano y eso que en Palencia el verano tarda mucho pero mucho en venir. Claro que comenzando la Semana Santa este finde seguro que empezará a llover y hacer malo para que no salgan las procesiones y que los que quieran ir a la playa se les chafe, pero bueno de momento aprovechemos.!!!Asi que yo ayer ya salí en manga corta y me tomé un batido de los ricos ricos hechos con helado en una cafetería y es que apetece ya cosas fresquitas. Asi que hoy propongo unos cupcakes de cola, porque vamos es el Refresco mas consumido asi que en cupcakes uhmmmm!!!Y nos vemos a la vuelta de vacas.

INGREDIENTES:Base:

• 125 gr mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr azúcar
• 150 gr harina
• 85 ml cola
• 125 ml buttermilk (o 125 ml leche con una gotas de limón)
• 1/4 cta bicarbonato
• 1/2 cta levadura
• 2 cdas cacao en polvo
• 1 huevo
• 1 cta vainilla

Frosting

• 150 gr mantequilla
• 150 gr azúcar glass 
• 5 cdas cola
• gominola de cola pra decorar

PREPARACIÓN:Base: Derretir la mantequilla con la cola en un cazo y reservar.A parte se tamiza la harina con la levadura, el bicarbonato y el cacao.En un bol mezclamos el huevo con el azúcar y la vainilla, a esta mezcla le agregamos la mitad de la harina y seguimos batiendo.Después incorporamos la buttermilk y se vuelve a mezclar para después incorporar el resto de los ingredientes secos.Cuando ya esté la masa homogénea se agrega la mantequilla con la cola. Rellenamos la capsulas las 2/3 partes e introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 18 minutos.
Dejamos enfriar unos minutos en la bandeja para hacerlo del todo en la rejilla
Frosting: se bate la mantequilla hasta tener unacrema, después se incorpora el azúcar tamizado y por último la cola. Introducimos en manga pastelera y decoramos los bizcochos ya frios.